torsdag den 17. maj 2012

"Balanced snacks"

Trine! Spørg mig lige om jeg er oppe at køre??

Jeg har lige siddet og kigget lidt rundt, startet på et link med en glutenfri kage... Well, wholeliving.com! Super inspirerende mad. Endte selvfølgelig under "speciel diets":) oog... Snacks! Det er vildt simpelt, men ristede/krydrede kikærter og blomkål? Minty pea dip, pistaciefyldte dadler, og æbler i kanel er bare nogle af dem der findes derinde:) Der er rigtig mange lette og lækre ting, og de søde af slagsen, uden sukker. Og så må jeg lige tilføje denne.

Nu mangler jeg bare en ovn... Og at det ikke er helligdag så jeg kan få handlet ind til alt dette! Men måske man kan riste hvide bønner til snacks...?

Raw chokolade brownie og fin middag

Sidste fredag var der semesterfest på skolen (tema: 1001 nat). Forinden festen mødtes jeg til middag med et par søde piger fra min klasse, en slags sammenskudsgilde, mini edition. Vi havde bestemt os for at lave den fine kokos salat fra tidligere, vi fik kylling og hummus til og Tanja havde bagt et allergivenligt brød af spelt, og rug tror jeg det var? Simpelt og godt! Plus et kulinarisk twist, balsamico! Det har jeg forstået nu, det er altså godt! Synes bordet var så fint.
Desserten, den stod jeg for og det blev til Carolines chokolade brownie med drys af gojibær og kokosmel. Den fik da også fin respons;) Lavet af dadler, kokosolie, kakao(Urtekram og Valhrona), mandler og paranødder. Det er desuden den som Caroline opfandt til 42 raw:)

mandag den 7. maj 2012

E-bog: "Til middag med de sunde"

Sikke jeg rigtig får plads til at spamme nu!! Håber du og Zenia er kommet godt frem, Trine og at der er rart at være på hotellet. Caroline linkede lige noget på facebook idag, som jeg synes du skal have med!

Netspiren.dk har lavet en gratis e-bog hvor de har fået ti forfattere med, bl.a. vores gode venner Thorbjörg, Umahro, Caroline F. og Mads Bo. Sundhed, motion og selvfølgelig OPSKRIFTER:) synes lige du skulle tage at downloade den når du kommer hjem:-* den er rigtig flot og lækker!

Mads Bo og magi fra østen, lyder det ikke pænt??

søndag den 6. maj 2012

Raw tribe middag på sengen


Igår, lørdag, da min mor var færdig til møde inde i byen, hentede hun mig her i Bagsværd ved 17-tiden hvor vi kørte til ikea. Efter lukketid klokken 20 og erhvervelse af en seng, kørte vi ind til midtbyen for at finde noget aftensmad. Åh hvor vi håbede på at Raw Tribe stadig havde åbent, når vi nu ikke kunne finde en parkeringsplads! Ti minutter inden lukketid stod vi i døren, og kunne heldigvis få noget med to-go. Såå... Vi fik squashpasta og linsebøffer af jeg ved ikke hvad, men de var gode! Hummus med mandler og kikærter, citron og krydderier, og en pesto med cashewnødder og persille og og... Det er muligt at jeg lyver. Dessert! Vi delte en chokoladebudding med en yderst rigtig konsistens, som for mig er blevet helt forkert. Jelly! Og så kunne vi virkelig ikke spise mere. Så vi havde da lidt snack idag, efter at vi havde fået købt de sidste møbler i ikea. Sesam-nødde kiks med rå chokoladeblanding over, rimelig ok! Og så fik jeg den sidste kage med hjem, med tre forskellige lag af chokolade. Nice<3 den var virkelig god!

Nudler af og med søde kartofler


Jeg synes at jeg fandt noget ellers ganske vidunderligt i helsekosten sidste dag! Nudler af boghvede med 5% søde kartofler i, hvor godt lyder det ikke? Gotta have!

Så, dem fik jeg lavet, og det også med pure af søde kartofler og løg til (kogt i boullion, blendet og tilsmagt med salt og peber). Og så lidt gravad laks som mine smagsløg ikke synes passede til!

Søde kartofler er altid godt, så pureen var god, desværre var smagen ikke rigtigt at finde i selve nudlerne. Men så har jeg da været på eventyr, i det mindste...

Veggie pizza med hummus


Sidste dag havde vi gang i nogle seriøse pizzas! Jakobs pizza skulle selvfølgelig være latterligt massiv og voldsom, så han endte med en 7 cm tyk bund, to lag ost, tomatsovs og pepperoni. Ved siden af min lille veggie pizza med rugmel. Well! Min var altså også helt god! Inspiration fra raw pizza på Golubka med hummus, og det virker altså også i ovnen kan jeg nu konstatere:)

Pizzabund af rugmel, lidt fuldkornsspeltmel, olie, en smule honning og vand.
Lidt tilfældig hummus med en masse krydderier, og så prøvede jeg din idé med spinat denne gang Trini, mere end en håndfuld i næste gang(i hvert fald til en dåse kikærter).
Pizzafyld af en sød kartoffel skåret i skiver(rå), blomme tomater, majs, aubergine og løg. Drysset med oregano, timian, salt og peber. Næste gang tror jeg at jeg vil prøve at vende aubergine og søde kartofler i olie og krydderier inden.
Læste et godt tip om at give pizzaen 10 minutter ved høj varme - 200 grader, og så var det 10-20 minutter ved lavere varme, for lige at gøre pizzaskorpen sprød.

Og så var der en fin eksotisk øko-øl til maden, fordi vi blev så inspirerede da vi skulle købe gave til Peter vores udlejer. Jeg er ikke vandt til smagen af øl længere! Men den her var nu bedre, selvom jeg ikke er fuldstændig nede med det. Men alt i alt, virkelig vellykket!